फोटो: खुले स्रोतों से लवाश को स्टोर में खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह घर पर आसानी से तैयार हो जाता है
लवाश गेहूं के आटे से बनी पतली फ्लैटब्रेड के रूप में अखमीरी सफेद ब्रेड है, जो मुख्य रूप से काकेशस, बाल्कन और मध्य पूर्व के लोगों के बीच व्यापक है। विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, “आलसी” केक, पाई और बहुत कुछ तैयार करने के लिए यूक्रेनी व्यंजनों में भी इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। आपको दुकान से पीटा ब्रेड खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इसे घर पर बनाना आसान है।
पाक कला ब्लॉगर ओल्गा गोलोविना ने अर्मेनियाई लवाश बनाने की अपनी विधि साझा की।
अर्मेनियाई लवाश
8 बड़ी पीटा ब्रेड के लिए सामग्री:
- आटा – 500 ग्राम;
- उबलता पानी – 320 मिली;
- नमक – 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल – 2.5 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
- आटे में उबलता पानी डालें, नमक और मक्खन डालें, आटे को चम्मच से गूथें और जब इसका तापमान आपके हाथों के लिए अनुकूल हो जाए, तो इसे अपने हाथों से चिकना होने तक गूंध लें। तैयार आटे को फिल्म के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे को लगभग 100 ग्राम वजन के 8 समान टुकड़ों में बाँट लें, पतला बेल लें और एक उलटी गर्म बेकिंग शीट पर दोनों तरफ से तलें, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।
- तैयार पीटा ब्रेड को तुरंत एक-दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें नरम रखने के लिए पानी छिड़कें। उन्हें भी तुरंत फिल्म या कटे बैग से ढक देना चाहिए।
इन पीटा ब्रेड को कमरे के तापमान पर तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इन्हें एक बैग में रखकर जमाया जा सकता है। उपयोग से एक रात पहले उन्हें पिघलाना आवश्यक है।
टिप्पणियाँ:
