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प्याज खाने से न केवल बैक्टीरिया मरते हैं, बल्कि आपको वजन कम करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद मिलती है
वेरीवेल हेल्थ का कहना है कि प्याज न केवल व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह एंटीऑक्सिडेंट और पौधों के यौगिकों से भी समृद्ध है जो सूजन से लड़ने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं।
प्रकाशन में कहा गया है कि प्याज में मानव शरीर के लिए 8 लाभकारी गुण हैं:
1. बैक्टीरिया को मारता है
प्याज एक साथ 3 प्रकार के बैक्टीरिया को मार सकता है:
- एस्चेरिचिया कोलाई (ई. कोली);
- स्टैफिलोकोकस ऑरियस (एस. ऑरियस);
- बकिल्लुस सेरेउस।
शोध से पता चलता है कि प्याज में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स में से एक क्वेरसेटिन कई प्रकार के बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है।
2. सूजन से लड़ने में मदद करता है
यह क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड्स (जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं) का एक समृद्ध स्रोत है।
क्वेरसेटिन के स्तर और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभावों के बीच संबंधों की जांच के लिए कई मानव अध्ययन किए गए हैं। 2016 के एक अध्ययन में क्वेरसेटिन का सेवन बढ़ाने के लाभों की पुष्टि की गई है।
3. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं
अन्य एलियम सब्जियों (जैसे लहसुन, लीक और छिछले) के साथ, प्याज में शामिल हैं:
- फ्लेवोनोइड्स;
- ग्लूटाथियोन;
- सेलेनियम यौगिक;
- विटामिन ई और सी.
प्रकाशन में कहा गया है कि ये सभी घटक प्याज के एंटीऑक्सीडेंट गुणों में योगदान करते हैं।
4. रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है
पशु अध्ययनों में, एलियम सेपा बल्ब अर्क को उच्च रक्त ग्लूकोज (चीनी) के स्तर को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है। यदि आप एक ही समय में प्याज का अर्क और मधुमेह विरोधी दवा मेटफॉर्मिन लेते हैं, तो आप खुराक के आधार पर उपवास रक्त शर्करा के स्तर को 35-50% तक कम कर सकते हैं।
प्रकाशन में कहा गया है कि यह एक आशाजनक परिणाम है, खासकर प्याज की उपलब्धता और सुरक्षा को देखते हुए।
5. हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है
अध्ययनों से पता चला है कि प्याज में पाया जाने वाला जीपीसीएस पेप्टाइड हड्डियों को टूटने से बचाता है, हड्डियों के नुकसान को कम करता है और फ्रैक्चर के खतरे को भी कम करता है।
6. पाचन तंत्र के लिए अच्छा है
प्याज सबसे अच्छे प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में से एक है जो आंतों की परत की रक्षा करता है। इसमें इनुलिन होता है, एक प्रीबायोटिक यौगिक जो आंत बैक्टीरिया के स्वस्थ विकास को बढ़ावा देता है।
7. इसमें कई उपयोगी गुण हैं
प्याज एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है जो स्वस्थ आहार में योगदान दे सकता है। 1/2 कप कच्चे प्याज में केवल 30 कैलोरी, 0 ग्राम वसा, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन, साथ ही आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और बी 6, फोलिक एसिड, जिंक और सेलेनियम होता है।
8. वजन नियंत्रण को बढ़ावा देता है
अतिरिक्त वजन चयापचय और सूजन संबंधी परिवर्तनों से जुड़ा होता है जो अधिक मात्रा में संतृप्त वसा के सेवन के परिणामस्वरूप होता है। अपने आहार में प्याज को शामिल करने से शरीर का वजन, शरीर में वसा और रक्त ट्राइग्लिसराइड का स्तर काफी कम हो सकता है।
प्याज खाने के टिप्स
प्रकाशन में कहा गया है कि प्याज कच्चा और पका दोनों तरह से उपयोगी है। हालाँकि, प्याज पकाने से थायोसल्फिनेट्स की मात्रा कम हो जाती है, यौगिक जो प्याज को रोगाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीबायोटिक गुण देते हैं।
वहीं, शोध से पता चला है कि अगर प्याज को पकाने से पहले काट लिया जाए तो इसके लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं।
