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लवाश का उपयोग शावरमा, विभिन्न रोल, त्वरित नाश्ते के लिए किया जा सकता है, या बस ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है
घर का बना लवाश स्टोर से खरीदे गए लवाश का एक बढ़िया विकल्प है। केवल तीन सामग्रियों से जो आप हमेशा अपनी रसोई में पा सकते हैं, आप घर पर स्वादिष्ट, पतली पीटा ब्रेड तैयार कर सकते हैं।
इसकी तैयारी की ख़ासियत यह है कि आटे को पारदर्शी होने तक बहुत पतला बेलना चाहिए। लवाश का उपयोग शावरमा, विभिन्न रोल, त्वरित नाश्ते के लिए किया जा सकता है, या बस ब्रेड के बजाय परोसा जा सकता है।
व्यंजन विधि
सामग्री:
- गेहूं का आटा 350 ग्राम
- पानी 180 मि.ली
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक 0.5 चम्मच।
तैयारी:
- गर्म पानी में नमक घोलें.
- आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. एक गड्ढा बनाएं और उसमें गर्म पानी, वनस्पति तेल डालें और पहले चम्मच से आटा गूंथ लें, फिर आटे को हल्के से आटे से सने हुए टेबल पर रखें और 5-10 मिनट के लिए अपने हाथों से आटा गूंध लें। इसे एक गेंद में इकट्ठा करें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
- आटे को बारह बराबर भागों में बाँट लें, गोले बना लें और इसे सूखने से बचाने के लिए फिल्म से ढक दें। सतह पर आटा छिड़कें, एक लोई लें, अपने हाथों से एक फ्लैट केक बनाएं और फिर इसे बेलन की मदद से एक पतली परत में रोल करें, इसे एक सर्कल का आकार देने की कोशिश करें। इसी तरह सारी पीटा ब्रेड तैयार कर लीजिये.
- एक सूखे, अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में हर तरफ लगभग 20-30 सेकंड तक बेक करें। पानी में भिगोए हुए ब्रश का उपयोग करके पीटा ब्रेड को ब्रश करें और तौलिये से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें. फिर एक बैग में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
सलाह:
- यदि किनारे एक समान नहीं हैं तो गोले को प्लेट से काटा जा सकता है।
- सभी फ्लैटब्रेड को एक ही बार में बेलने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पीटा ब्रेड बहुत जल्दी पक जाती है।
