फोटो: खुले स्रोतों से पनीर और मांस घोंघे आधुनिक सेवा के साथ आरामदायक घर का बना बेक किया हुआ सामान का एक सफल संयोजन हैं
सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट – बेकिंग बिल्कुल ऐसी ही होनी चाहिए, जो पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाए। और यदि आप रविवार के दोपहर के भोजन, आरामदायक रात्रिभोज या यहां तक कि छुट्टियों की मेज के लिए सही पकवान की तलाश में हैं, तो खमीर आटा से बने पनीर और मांस घोंघे पर ध्यान दें।
मांस, मशरूम और पनीर के साथ इन रोल्स में एक कुरकुरा सुनहरा क्रस्ट, नाजुक भराई और एक मूल स्वरूप है जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों का भी ध्यान आकर्षित करेगा। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बनाने में भी काफी आसान है। इसे अपने स्वाद के अनुसार ढालना आसान है: आप विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ सकते हैं। और “घोंघे” बनाने की प्रक्रिया एक रचनात्मक गतिविधि में बदल जाती है जिसे बच्चों के साथ साझा किया जा सकता है। सब कुछ कैसे तैयार करें इसका वर्णन samura_cooking पेज पर किया गया था।
व्यंजन विधि
सामग्री:
- ग्राउंड बीफ़ 500 ग्राम
- मध्यम प्याज 1 पीसी।
- शैंपेन 200 ग्राम
- नमक
- काली मिर्च
- लाल शिमला मिर्च
- अजवायन
- आटा 300-350 ग्राम
- हार्ड पनीर 150 ग्राम
- जर्दी 1 पीसी।
- तिल (या सूखी जड़ी-बूटियाँ)
तैयारी
- एक गहरे कटोरे में, ग्राउंड बीफ़ को बारीक कटा हुआ प्याज, मशरूम और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। यदि आप कच्चे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भून सकते हैं।
- आटे को एक पतली आयताकार परत (लगभग 0.5 सेमी मोटी) में बेल लें। मांस की भराई को सतह पर समान रूप से फैलाएं।
- रोल्स को एक दिलचस्प आकार देने के लिए, ओवन रैक को सावधानी से हल्के से दबाते हुए, फिलिंग की ऊपरी परत पर रखें। यह आटे को लगभग 3-4 सेमी चौड़ी पट्टियों में काटने के लिए एक दृश्य मार्गदर्शिका प्रदान करेगा।
- प्रत्येक पट्टी की शुरुआत में पनीर का एक टुकड़ा रखें। फिर पट्टियों को घोंघे के आकार में रोल करें – पनीर से लेकर आटे के किनारे तक।
- आकार के घोंघों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें – यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्रदान करेगा। चाहें तो ऊपर से तिल या सूखी मेंहदी या तुलसी छिड़कें।
- बेकिंग ट्रे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- आटे को सुनहरा भूरा होने और मांस के पूरी तरह पकने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। परीक्षण के प्रकार के आधार पर समय भिन्न हो सकता है।
सलाह:
- और भी अच्छे स्वाद के लिए, भराई में कुछ कसा हुआ पनीर मिलाएं – यह बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा और इसे चबाने जैसी बनावट देगा।
- यदि आपको नमकीन चीजें पसंद हैं, तो एक चुटकी मिर्च पाउडर या स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं।
- तैयार घोंघे को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इनका स्वाद ग्रीक दही और लहसुन की चटनी के साथ या नियमित टमाटर साल्सा के साथ बहुत अच्छा लगता है।
पनीर और मांस घोंघे आधुनिक प्रस्तुति के साथ आरामदायक घर का बना बेकिंग का एक सफल संयोजन हैं। इनका न केवल स्वाद अच्छा होता है, बल्कि ये देखने में भी अच्छे लगते हैं, इसलिए इन्हें घर पर बनाने का प्रयास अवश्य करें। और शायद यह खास डिश आपकी सिग्नेचर रेसिपी बन जाएगी, जिसे आप बार-बार देखना चाहेंगे।
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