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कुछ ओवन, दोनों पुराने और नए, में भोजन को असमान रूप से गर्म करने और पकाने की समस्या होती है
आमतौर पर ऐसा होता है कि पके हुए माल का निचला भाग तो जल जाता है, लेकिन ऊपरी भाग ठीक से गर्म नहीं हो पाता, फीका और अनाकर्षक रह जाता है, जिससे पकवान का स्वादिष्ट स्वरूप कम हो जाता है।
किसी भी ओवन में समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने में मदद के लिए विशेषज्ञ दो सरल लेकिन प्रभावी तरीके साझा करते हैं। उन्हें परिणाम में सुधार करने और असमान हीटिंग की समस्याओं से बचने की गारंटी दी जाती है।
एक सिद्ध तरीका ओवन के तल में पानी का एक तापरोधी कंटेनर रखना है। इससे नमी बढ़ती है और ओवन को समान रूप से गर्म करने में मदद मिलती है, खासकर तली को। उत्पन्न भाप के कारण, गर्मी अधिक सुचारु रूप से वितरित होती है, जिससे तली अधिक गर्म होने और जलने से बचती है। ब्रेड और कुछ केक पकाते समय अक्सर इस दृष्टिकोण का उपयोग किया जाता है, जिससे अच्छे परिणाम मिलते हैं।
दूसरी विधि यह है कि रैक को पन्नी में लपेटें और इसे बेकिंग शीट के नीचे रखें जिस पर डिश बेक की गई है। फ़ॉइल ऊष्मा परावर्तक के रूप में कार्य करता है, जिससे पके हुए माल के तल पर अधिक गर्मी कम हो जाती है।
यह प्रभावी रूप से जलने से बचाता है, क्योंकि गर्मी का कुछ हिस्सा निचले तत्व से परावर्तित होता है, जिससे पूरे ओवन में गर्मी समान रूप से वितरित होती है।
