फोटो: खुले स्रोतों से हर कोई नहीं जानता कि सही मांस चुनने से न केवल पकवान स्वादिष्ट बन सकता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी हो सकता है
गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, सुगंधित बारबेक्यू के साथ पारंपरिक आउटडोर पिकनिक और भी अधिक लोकप्रिय हो जाती है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि सही मांस का चयन न केवल पकवान को स्वादिष्ट बना सकता है, बल्कि स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकता है। आरबीसी-यूक्रेन बताता है कि किस प्रकार के मांस से सबसे स्वास्थ्यवर्धक कबाब बनेगा।
बारबेक्यू के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद मांस कौन सा है?
पोषण विशेषज्ञों ने बारबेक्यू के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मांस का नाम टर्की रखा है।
अपने अनोखे गुणों के कारण टर्की को एक आदर्श विकल्प माना जाता है। इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, और हानिकारक वसा भी कम से कम होती है। विशेषज्ञों के अनुसार, टर्की व्यंजनों का नियमित सेवन मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है, चयापचय में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
इस तथ्य पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए कि टर्की मांस महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध है: लोहा, जस्ता, फास्फोरस और पोटेशियम। और विटामिन बी, विशेष रूप से बी 6 और बी 12 की उच्च सामग्री, तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य का समर्थन करती है और उचित हृदय कार्य को बढ़ावा देती है।
इसके अलावा, टर्की हाइपोएलर्जेनिक है, जो इसे उन लोगों के लिए सुरक्षित बनाता है जिनका पाचन तंत्र संवेदनशील है या जिन्हें खाद्य एलर्जी का खतरा है। सूअर के मांस या फैटी बीफ़ के विपरीत, टर्की कबाब पेट के लिए आसान होता है और खाने के बाद भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है।
टर्की का कौन सा कट सबसे अच्छा है?
विशेषज्ञ अधिकतम लाभ बरकरार रखने के लिए त्वचा रहित टर्की पट्टिका या जांघ चुनने की सलाह देते हैं। मैरिनेड के लिए, बड़ी मात्रा में नमक या मेयोनेज़ मिलाए बिना प्राकृतिक सामग्री – दही, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और मसाले का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
टर्की कबाब का एक अन्य लाभ सही ढंग से पकाए जाने पर हानिकारक पदार्थों के बनने का न्यूनतम जोखिम है। पकवान को यथासंभव सुरक्षित बनाने के लिए, मांस को कम से कम 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करना और मध्यम आंच पर पकाना, जलने से बचाना बेहतर है।
इसलिए, यदि आप अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए स्वादिष्ट बारबेक्यू का आनंद लेना चाहते हैं, तो टर्की सबसे अच्छा विकल्प है। इसमें नाजुक स्वाद, आहार संबंधी गुण और शरीर के लिए लाभ का मिश्रण है, जो इसे इस मौसम में वास्तव में पसंदीदा बनाता है।
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