फोटो: खुले स्रोतों से सोया सॉस में तला हुआ चिकन सप्ताह के दिनों में एक वास्तविक छुट्टी है
हम अक्सर ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहते हैं जो हमें स्वादिष्ट, पौष्टिक और रसोई में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना कुछ पकाने की अनुमति दें। यह नुस्खा व्यस्त महिलाओं, माताओं, छात्रों और स्वाद, बनावट और गति के संयोजन की सराहना करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बिल्कुल सही है।
शेफ ओल्गा रयाबेंको ने सोया सॉस में तले हुए चिकन की एक अद्भुत रेसिपी साझा की, जिसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं, लेकिन इसका स्वाद आपके पसंदीदा एशियाई रेस्तरां के व्यंजनों के साथ आसानी से प्रतिस्पर्धा करता है। इसके अलावा, नुस्खा बहुत लचीला है: आप साइड डिश, तीखापन का स्तर या यहां तक कि मांस भी बदल सकते हैं (चिकन के बजाय, शाकाहारी विकल्प के लिए टर्की या टोफू का उपयोग करें)।
व्यंजन विधि
सामग्री
मांस के लिए:
- चिकन पट्टिका (या हड्डी रहित जांघें – वे अधिक रसदार होती हैं) 2 पीसी।
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। एल
- मूल काली मिर्च
- स्टार्च (मकई या आलू) 1 बड़ा चम्मच। एल
- अंडे का सफेद भाग 1 पीसी।
- नींबू का रस ¼ पीसी।
- वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल
सॉस के लिए:
- सोया सॉस 4 बड़े चम्मच। एल
- पानी 70 मि.ली
- शहद या चीनी 1 चम्मच
- लहसुन 2 कलियाँ
- नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच. एल
- तिल 1 बड़ा चम्मच. एल
तैयारी
- चिकन पट्टिका या जांघों को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि उन्हें आसानी से जल्दी से तला जा सके।
- सोया सॉस, स्टार्च, नींबू का रस, अंडे का सफेद भाग और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
- समान रूप से लेपित होने तक अपने हाथों या चम्मच से मिलाएं।
- कम से कम 5 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें – इस दौरान, स्टार्च और प्रोटीन एक पतली “क्रस्ट” बनाते हैं, जो रस सुनिश्चित करेगा।
- एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। चिकन के टुकड़ों को हर तरफ 1-1.5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मांस सेट होना चाहिए, लेकिन ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए।
- चिकन को कड़ाही से निकालें. उसी पैन में, सॉस की सभी सामग्री डालें: सोया सॉस, पानी, शहद, नींबू का रस और कीमा बनाया हुआ लहसुन। उबाल लें.
- ब्राउन किए हुए चिकन को पैन में लौटा दें। सॉस में मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। परोसने से पहले तिल डालें.
सलाह:
- सॉस को चमकदार बनाने के लिए, आप 1 बड़े चम्मच में 1 चम्मच स्टार्च घोलकर मिला सकते हैं। एल पानी (खाना पकाने के अंत में)।
- यदि आप इसे मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो एक चुटकी मिर्च या श्रीराचा सॉस की एक बूंद डालें।
- यदि आप शहद नहीं खाते हैं, तो इसे जेरूसलम आटिचोक सिरप या सिर्फ चीनी से बदलें।
- बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सोया सॉस में तला हुआ चिकन एक वास्तविक सप्ताहांत व्यंजन है। यह न केवल जल्दी पक जाता है, बल्कि एशियाई विदेशीता के स्पर्श के साथ घरेलू आराम का एहसास भी देता है। इस नुस्खे को आज़माएं और यह निश्चित रूप से आपके पाक शस्त्रागार में पसंदीदा बन जाएगा।
टिप्पणियाँ:
