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सुगंधित टमाटर सॉस में नरम कटलेट सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं
यदि नियमित कटलेट आपको बहुत अधिक सूखे और बेस्वाद लगते हैं, तो उनमें सॉस डालें और सब कुछ एक साथ उबाल लें। इसे मिलाने से व्यंजन अधिक रसीला हो जाएगा। सुगंधित ग्रेवी के साथ मिला हुआ कोमल मांस किसी भी साइड डिश के लिए आदर्श है। उबले हुए कटलेट को टमाटर सॉस में पकाएं और देखें कि यह कितने स्वादिष्ट बनते हैं.
टमाटर सॉस में पकाए गए कटलेट
सामग्री
कटलेट के लिए:
- कीमा बनाया हुआ मांस – 500 ग्राम;
- प्याज – 1 पीसी ।;
- लहसुन – 1 लौंग;
- बासी सफेद रोटी – 30 ग्राम;
- दूध – 50 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम – 2 टेबल। एल.;
- आटा – 3 टेबल. एल.;
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
- तलने के लिए सूरजमुखी तेल – 2 बड़े चम्मच। एल
सॉस के लिए:
- पानी – 250 मिली;
- टमाटर का पेस्ट – 3 टेबल। एल.;
- आटा – 1 टेबल. एल.;
- चीनी – 0.5 चम्मच एल.;
- नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
किसी भी कीमा का उपयोग करें, लेकिन सूअर और गोमांस का मिश्रण सबसे अधिक रसदार निकलेगा। टमाटर के पेस्ट को 200 ग्राम टमाटर प्यूरी या ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।
तैयारी:
- बासी ब्रेड को दूध में 15-20 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। कीमा में स्वाद के लिए सब्जियाँ, भीगी हुई ब्रेड, खट्टा क्रीम, नमक और मसाले मिलाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ। कटलेट बनाएं और दोनों तरफ से आटे में रोल करें।
- – एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें (प्रत्येक 4-5 मिनट)। सॉस के लिए टमाटर का पेस्ट, पानी, आटा, चीनी और मसाले मिला लें. मिश्रण को पैन में डालें और आंच धीमी कर दें। एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में कटलेट को ढककर 25 मिनट तक पकाएं। अगर ग्रेवी उबलने लगे तो पानी मिला दें.
- यदि आप ओवन में टमाटर सॉस में कटलेट पकाते हैं, तो उन्हें गर्मी प्रतिरोधी डिश में कच्चा रखें। सॉस डालें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। डिश को 200° पर 60-70 मिनट तक पकाएं।
