यहां तक कि बच्चों को भी प्रसंस्कृत पनीर वाला सूप बहुत पसंद है: मैं इसे तब बनाता हूं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है

फोटो: खुले स्रोतों से यहां तक कि जो लोग पहले पाठ्यक्रम नहीं खाते हैं उन्हें पिघले पनीर के साथ सुगंधित और पौष्टिक सूप पसंद आएगा

पिघले हुए पनीर का सूप इतना स्वादिष्ट होता है कि नख़रेबाज़ बच्चे भी इसे खाने का आनंद लेते हैं। पनीर मिलाने से यह और अधिक संतोषजनक हो जाएगा, भले ही इसमें सब्जियों के अलावा और कुछ न हो। वे डिश को एक नाजुक मलाईदार स्वाद और मखमली बनावट देंगे।

यह सूप उस स्थिति में काम आएगा जब रेफ्रिजरेटर में लगभग कुछ भी नहीं है, लेकिन आपको एक बड़े परिवार को खिलाने की ज़रूरत है। खाना पकाने के लिए, आप कठोर प्रसंस्कृत पनीर और यंतर जैसे नरम पनीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम और पिघले पनीर के साथ सूप

सामग्री:

आलू – 2 मध्यम या 1 बड़ा;
मशरूम – 300 ग्राम;
प्याज – 1 पीसी ।;
लीक – 100 ग्राम;
गाजर – 1 पीसी ।;
प्रसंस्कृत पनीर – 200 ग्राम;
मक्खन (तलने के लिए) – 2 बड़े चम्मच। एल
तेज पत्ता – 2 पीसी ।;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले;
साग – एक गुच्छा;
सफेद ब्रेड – स्वाद के लिए.

तैयारी:

सूप को सब्जी या चिकन शोरबा के साथ पकाया जा सकता है। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और तेज पत्ते के साथ उबलते शोरबा में डालें। 25 मिनट तक पकाएं. खाना पकाने के आधे समय के बाद, कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डालें।
इस समय के दौरान, तलें: प्याज काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। गर्म कढ़ाई में तेल डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. मशरूम को स्लाइस में काटें और सब्जियों में डालें। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भून लीजिए. फिर पैन से थोड़ा सा शोरबा डालें, 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बंद कर दें।
लीक को पतले स्लाइस में काटें और मक्खन के साथ एक अलग फ्राइंग पैन में 7 मिनट तक भूनें। यह एक वैकल्पिक कदम है, लेकिन इससे सूप अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।
तली हुई सब्जियों को मशरूम के साथ एक सॉस पैन में रखें, नमक और काली मिर्च डालें। जड़ी-बूटियाँ डालें, आँच बंद कर दें और डिश को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटें और ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं। अगर आप प्रोसेस्ड चीज़ से क्रीम सूप बना रहे हैं तो इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर लें। क्रैकर्स और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

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