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यह एक परफेक्ट डिटॉक्स डिश है जिसे सिर्फ 30-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है।
शरद ऋतु वह मौसम है जब प्रकृति रंगों से भर जाती है और रसोई साल के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों से भर जाती है। और सभी स्वादों के बीच, एक वास्तविक आनंद है: टॉप्स, गुलाबी-रूबी रंग का एक नाजुक चुकंदर का सूप।
फ़ूड ब्लॉगर मोनिका मोलेका आश्वस्त हैं कि हर किसी को कम से कम एक बार यह सूप आज़माना चाहिए। यह हल्का है, लेकिन समृद्ध है, और अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी है, जैसे कि इंस्टाग्राम सामग्री के लिए बनाया गया हो।
“बोटवा” सिर्फ चुकंदर का सूप नहीं है। यह एक सांस्कृतिक कोड है, एक गैस्ट्रोनॉमिक क्लासिक है और साथ ही एक सुपरफूड है, क्योंकि इसमें बहुत सारा आयरन, विटामिन ए और सी होता है, यह पचाने में आसान है, भारीपन के बिना ऊर्जा से भर देता है और सर्दियों के बाद डिटॉक्स के लिए आदर्श है।
व्यंजन विधि
सामग्री:
- चुकंदर का शीर्ष 1 गुच्छा
- मध्यम गाजर 1 पीसी।
- अजमोद 1 जड़
- अजवाइन ¼ जड़
- चुकंदर 1 पीसी।
- आलू 200 ग्राम
- पानी या शोरबा 1.5 एल
- बे पत्ती
- ऑलस्पाइस (मटर)
- नमक
- काली मिर्च
- चीनी 1 चम्मच
- नींबू का रस या सिरका 3 बड़े चम्मच। एल
- तेल 2 बड़े चम्मच. एल
- आटा ½ बड़ा चम्मच. एल
- क्रीम 100 मि.ली
पारी
- कठिन उबला हुआ अंडा
- ताजा डिल का गुच्छा
तैयारी
- गाजर को छल्ले में, अजमोद और अजवाइन को क्यूब्स में काटें।
- चुकंदर को छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- आलू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
- शीर्ष को अच्छी तरह से धो लें, चुकंदर को छल्ले में काट लें, और पत्तियों और तनों को लगभग 1 सेमी टुकड़ों में काट लें।
- एक सॉस पैन में गाजर, अजमोद, अजवाइन, चुकंदर और आलू रखें।
- पानी या शोरबा भरें.
- नमक, तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च डालें
- लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
- पत्तियां और चुकंदर डालें, नींबू का रस या सिरका डालें।
- चमकीला रंग और कोमलता बनाए रखने के लिए और 10 मिनट तक पकाएं।
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और जल्दी से भूनें।
- फिर सूप में डालें और जोर से हिलाएँ। इससे स्थिरता थोड़ी गाढ़ी और मलाईदार हो जाएगी।
- अंत में क्रीम डालें, लेकिन उबालें नहीं।
- यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च और अधिक नींबू का रस मिलाएं।
- ताजा डिल का एक गुच्छा जोड़ें।
- सूप को एक प्लेट में डालें, चौथाई अंडे डालें, ऊपर से सोआ छिड़कें। नाजुक गुलाबी रंग और शीर्ष पर हरा बादल पकवान को वास्तविक स्थिर जीवन में बदल देगा।
यह एक परफेक्ट डिटॉक्स डिश है जिसे सिर्फ 30-40 मिनट में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। यह चाहे गर्म हो या गर्म, स्वादिष्ट होता है और इसका चमकीला रंग धूप वाले दिनों की तरह ही आपका उत्साह बढ़ा देता है।
