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आप रिच हॉजपॉज को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं
सोल्यंका एक गाढ़ा सूप है जिसे पहली बार 15वीं-17वीं शताब्दी में तैयार किया गया था। ऐसा माना जाता है कि यह एक किसान व्यंजन था – तब स्टू को गोभी, मांस, प्याज और खीरे के साथ मांस शोरबा में पकाया जाता था। समय के साथ, केपर्स, मसालेदार मशरूम, नींबू, जैतून और यहां तक कि क्वास को नुस्खा में जोड़ा गया – इस रूप में गाढ़ा सूप 19 वीं शताब्दी में बड़े शहरों के शराबखानों में परोसा जाने लगा। आजकल हर गृहिणी अपने-अपने तरीके से हॉजपॉज तैयार करती है।
मीट सोल्यंका – स्मोक्ड मीट के साथ रेसिपी
घर पर बने सोल्यंका को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए किसी भी महिला के लिए जिसे अपने परिवार को जल्दी से खाना खिलाना है, यह नुस्खा एक मोक्ष होगा।
सामग्री:
- दो सौ पचास ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;
- एक सौ पचास ग्राम कच्चा स्मोक्ड सॉसेज;
- दो गाजर;
- एक बड़ा प्याज;
- चार से पांच आलू;
- दो सौ ग्राम अचार;
- वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
- टमाटर के पेस्ट का एक बैग;
- एक तेज पत्ता;
- नमक, चीनी;
- जैतून, डिल, नींबू, खट्टा क्रीम।
तैयारी:
- आलू छीलें, धोएं, मध्यम क्यूब्स में काटें और उबलते पानी के एक पैन में रखें। – वहां बारीक कटा प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक पकाएं. सॉसेज, ब्रिस्केट और खीरे को क्यूब्स में काटें।
- वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कसा हुआ गाजर डालें। तीन मिनट तक भूनें, फिर स्मोक्ड मीट डालें और तीन मिनट तक भूनें।
- पैन से आधा गिलास पानी सीधे फ्राइंग पैन में डालें, वहां टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, चीनी डालें, खीरे डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। – जैसे ही आलू पक जाएं, पैन की सारी सामग्री पैन में डालें, हिलाएं, तेज पत्ता डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं.
- सोल्यंका मिश्रण तैयार है – आपको बस इसे गर्मी से निकालना है और इसे 10-20 मिनट के लिए पकने देना है। आप डिल और खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
