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डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ सुविधाजनक होते हैं, और यदि आप उन्हें सही ढंग से चुनते हैं, तो वे स्वास्थ्यवर्धक भी हो सकते हैं।
डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ सुविधाजनक, किफायती होते हैं और ताजे खाद्य पदार्थों की तरह ही पौष्टिक हो सकते हैं, इसलिए इनका भंडारण करना उचित है। वेरीवेलहेल्थ इस बारे में लिखता है।
आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ जेमी जॉनसन इस बात से सहमत हैं कि जो लोग नियमित रूप से डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं उन्हें समग्र रूप से अधिक पोषक तत्व मिल सकते हैं और स्वस्थ खाने की आदतें विकसित हो सकती हैं। इस संबंध में, प्रकाशन ने 6 प्रकार के डिब्बाबंद भोजन का नाम दिया है जिन्हें आपकी पेंट्री में संग्रहित किया जाना चाहिए।
1. डिब्बाबंद फलियाँ
हाथ में डिब्बाबंद फलियाँ होने से इस पौष्टिक भोजन को अपने आहार में शामिल करना आसान हो जाता है। यह हृदय स्वास्थ्य, पाचन और वजन नियंत्रण को बढ़ावा दे सकता है। यूएसडीए के अनुसार, डिब्बाबंद बीन्स प्रोटीन, आयरन, फाइबर, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक और फोलेट से भरपूर होते हैं।
हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि इसमें बहुत अधिक सोडियम हो सकता है, इसलिए डिब्बाबंद तरल का उपयोग करने से पहले, इसकी सामग्री को धो लें या कम सोडियम सामग्री वाला डिब्बाबंद भोजन चुनें।
2. डिब्बाबंद टमाटर
टमाटर में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन होता है। एमडीपीआई में प्रकाशित 2022 के एक अध्ययन से पता चलता है कि कैनिंग प्रक्रिया के दौरान इसके प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है।
वैज्ञानिकों के अनुसार, लाइकोपीन हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है, कब्ज को कम करता है और टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद टमाटर में अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं: विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम।
3. डिब्बाबंद कद्दू
डिब्बाबंद कद्दू कैलोरी में कम और विटामिन ए और अन्य प्रमुख पोषक तत्वों से भरपूर होता है। डिब्बाबंद उत्पाद के केवल एक कप में 7 ग्राम फाइबर और विटामिन ए के दैनिक मूल्य का 200% से अधिक होता है।
इसके अलावा, डिब्बाबंद कद्दू में मैग्नीशियम, लौह, पोटेशियम, विटामिन सी और ई की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। पोषण विशेषज्ञ अतिरिक्त चीनी या सोडियम के बिना डिब्बाबंद किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं।
4. डिब्बाबंद टूना
डिब्बाबंद टूना में उच्च मात्रा में लीन प्रोटीन और ओमेगा-3 एसिड होता है, जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। इस मछली में कैल्शियम, विटामिन डी, सेलेनियम और आयरन भी होता है।
स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के लिए, विशेषज्ञ अत्यधिक कैलोरी और वसा से बचने के लिए बिना तेल के डिब्बाबंद टूना चुनने और कम सोडियम या “बिना नमक मिलाए” विकल्पों को लक्षित करने की सलाह देते हैं।
गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं को ट्यूना का सेवन करने से पहले यह निर्धारित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए कि मछली की कितनी मात्रा सुरक्षित है। आख़िरकार, टूना पारा युक्त होने के लिए जाना जाता है।
5. डिब्बाबंद हरी फलियाँ
यह आम डिब्बाबंद सब्जी कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम है, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर है। एक गिलास डिब्बाबंद उत्पाद में लगभग 4 ग्राम फाइबर और 2 ग्राम से अधिक प्रोटीन होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन सी, बी और ए होता है। हालांकि, जैसा कि फ्रंटियर्स मीडिया एसए के पन्नों में 2024 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है, डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान हरी फलियों के कुछ पोषण मूल्य नष्ट हो जाते हैं।
6. डिब्बाबंद अनानास
जब ताज़ा अनानास उपलब्ध न हो तो डिब्बाबंद अनानास एक उपयुक्त विकल्प हो सकता है। उत्पाद के एक गिलास से आपको विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% मिलेगा, जिसका प्रतिरक्षा प्रणाली, लौह अवशोषण, घाव भरने और चयापचय के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
अधिक चीनी या कृत्रिम मिठास वाले सिरप के बजाय पानी या उसके रस में डिब्बाबंद अनानास (और अन्य फल) चुनें। चूँकि अनानास में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है (जिसका अर्थ है कि यह आपके रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ा सकता है), इसे दही, दूध जैसे उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर विचार करें।
