फोटो: खुले स्रोतों से यह सेब मिठाई आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी
शरद ऋतु को सेब से बेकिंग का मौसम कहा जा सकता है। हमने आपके लिए उत्तम सेब पाई रेसिपी तैयार की है जो आपकी पसंदीदा पतझड़ मिठाई बन जाएगी। शेफ व्लादिमीर यारोस्लावस्की की एक रेसिपी के संदर्भ में TSN.ua लिखता है, इसे बनाना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।
व्यंजन विधि
सामग्री
भरण के लिए:
- 1.3-1.4 किलोग्राम सेब (अधिमानतः “मुत्सु” या “गोल्डन”)
- 190 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम मक्खन 82.5%
परीक्षण के लिए:
- 210 ग्राम आटा
- 140 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम बर्फ का पानी
- नींबू का रस
- नमक
तैयारी
- सभी सामग्री ठंडी होनी चाहिए। छने हुए आटे में मक्खन को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। इसे जल्दी से करें ताकि मिश्रण गर्म न हो और मक्खन नरम न हो जाए।
- जब सभी टुकड़े आटे में प्लेट की तरह दिखने लगें तो आटे को एक ढेर में इकट्ठा कर लीजिए. अंदर नींबू-अम्लीकृत पानी और नमक डालें।
- सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. इस आटे को कभी-कभी त्वरित पफ पेस्ट्री भी कहा जाता है। मक्खन के बचे हुए टुकड़े आटे को अलग कर देंगे।
- आटे को फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।
- चलिए भरावन तैयार करते हैं. सेब को छीलकर चार टुकड़ों में काट लीजिए.
- पैन में चीनी डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें। फिर कैरेमल बनाने के लिए स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं।
- – इसके बाद पैन को एक तरफ रख दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें.
- जब मक्खन पिघल जाए तो इस मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें। कारमेल द्रव्यमान पर सेब के टुकड़ों को एक दूसरे के बगल में रखें।
- आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। हम इसे पफ पेस्ट्री की तरह आधा मोड़कर बेलना शुरू करते हैं। ऐसा तीन से चार बार करें. फिर इसे बेल कर सेब के ऊपर रख दें.
- पाई को 175-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।
टिप्पणियाँ:
