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इन सरल नियमों का पालन करने से आपके फ्राइंग पैन का जीवन वर्षों तक बढ़ जाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक मनोरंजक हो जाएगी।
यह तर्कसंगत लग सकता है: मैंने तले हुए अंडे पकाए और तुरंत पैन धो दिया। लेकिन यह वह आदत है जो कुकवेयर के जीवन को काफी कम कर देती है और उच्चतम गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग को भी बर्बाद कर सकती है।
गर्म फ्राइंग पैन को ठंडे पानी के नीचे नहीं रखना चाहिए। यह कच्चा लोहा मॉडल और नॉन-स्टिक परत वाली सतहों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जब ठंडा तरल गर्म धातु से टकराता है, तो सामग्री थर्मल शॉक के अधीन होती है। नतीजतन, माइक्रोक्रैक दिखाई देते हैं, जो समय के साथ ध्यान देने योग्य चिप्स और असमानता में विकसित होते हैं।
नॉन-स्टिक कोटिंग भी ख़राब हो जाती है: यह अपनी चिकनाई खो देती है, और भोजन सामान्य उपयोग से भी जलने लगता है।
अनुभवी गृहिणियाँ सलाह देती हैं कि धोने से पहले पैन को 10-15 मिनट तक चुपचाप ठंडा होने दें। इसके बाद ही आपको सफाई शुरू करनी चाहिए।
एक और महत्वपूर्ण बारीकियाँ है: देखभाल के लिए आपको नरम स्पंज और कोमल डिटर्जेंट का चयन करना चाहिए। अपघर्षक पदार्थ कोटिंग को तेजी से नष्ट कर देते हैं और नई क्षति की उपस्थिति को तेज कर देते हैं।
कास्ट आयरन फ्राइंग पैन को विशेष रूप से नाजुक हैंडलिंग की आवश्यकता होती है: खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें धोया नहीं जा सकता है और उन्हें ठंडे पानी से भरना या उन्हें भिगोना सख्त मना है।
कच्चा लोहा ठंडा होने के बाद, इसे नमक या कागज़ के तौलिये से पोंछना सबसे अच्छा है – इससे प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को संरक्षित करने और कुकवेयर को उत्कृष्ट स्थिति में रखने में मदद मिलेगी।
इन सरल नियमों का पालन करने से आपके फ्राइंग पैन का जीवन वर्षों तक बढ़ जाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक मनोरंजक हो जाएगी।
