फोटो: खुले स्रोतों से एक फ्राइंग पैन और सॉस पैन में आलसी गोभी के रोल समान रूप से स्वादिष्ट बनेंगे
कई लोगों के लिए बचपन सबसे अच्छा और सबसे लापरवाह समय होता है। इसे अक्सर किसी तरह की छुट्टियों या भोजन से जोड़ा जाता है, क्योंकि दादी की रेसिपी के अनुसार उन्हीं आलसी गोभी के रोल को कौन भूल सकता है, जो प्यार और गर्मजोशी से तैयार किए गए थे।
हमने इस व्यंजन के लिए दो स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं।
आलसी गोभी रोल – एक फ्राइंग पैन के लिए नुस्खा
सबसे पहले, आइए इस साधारण लंच या डिनर के इस संस्करण पर विचार करें।
सामग्री:
- 250 ग्राम सफेद गोभी;
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 100 ग्राम चावल;
- एक गाजर;
- एक प्याज;
- टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;
- 200 मिलीलीटर पानी;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
- प्याज और पत्तागोभी को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए। – एक कढ़ाई में तेल गर्म करके गाजर और प्याज को भून लें. इन्हें हिलाना न भूलें ताकि सब्जियाँ समान रूप से पक जाएँ।
- जब वे भूरे हो जाएं, तो कीमा डालें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करना और मांस का रंग बदलने तक लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है।
- धुले हुए चावल को फ्राइंग पैन में रखें और पानी डालें। टमाटर का पेस्ट, मसाले, पत्तागोभी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब बर्तन में उबाल आ जाए तो ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें। आलसी पत्तागोभी रोल्स को इसी तरह एक फ्राइंग पैन में करीब एक घंटे तक पकाएं।
- पकवान को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। सुंदरता के लिए आप ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
एक पैन में आलसी गोभी रोल – एक सरल नुस्खा
इस व्यंजन को अधिक गहरे कन्टेनर में भी बनाया जा सकता है ताकि यह कई बार के लिए या मेहमानों के मनोरंजन के लिए पर्याप्त हो.
सामग्री:
- 400 ग्राम सफेद गोभी;
- 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- एक गिलास चावल;
- मध्यम प्याज;
- एक अंडा;
- छह बड़े चम्मच आटा;
- खट्टा क्रीम के छह बड़े चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट के तीन बड़े चम्मच;
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
- नमक;
- काली मिर्च।
तैयारी:
- इससे पहले कि आप एक पैन में आलसी गोभी रोल पकाना शुरू करें, आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं या इसे घर पर स्वयं बना सकते हैं। चावल को अच्छे से धोइये, ठंडा, साफ पानी डाल कर पका लीजिये. उबलने के बाद कुछ मिनट तक पकाएं और छलनी पर रख दें.
- पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रखें। ऊपर उबलता पानी डालें और दस मिनट के लिए वहीं छोड़ दें। इसके बाद, आपको इसे एक छलनी पर भी डालना होगा।
- प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। – एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें.
- एक कटोरे में चावल, कीमा, पत्तागोभी और तली हुई सब्जियाँ मिलाएँ। मसाले डालें और एक अंडा डालें।
- आपको सभी चीजों को एक साथ मिलाना है ताकि मिश्रण अच्छे से चिपक जाए। यदि यह टूट जाए तो एक अतिरिक्त अंडा मिला लें। गीले हाथों से पत्तागोभी के रोल बनाएं, आटे में रोल करें और तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। इन्हें मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और गर्म पानी डालें जब तक कि सॉस तरल केफिर जैसा न हो जाए। इसमें मसाले डालें और गोभी के रोल में डालें। यदि सॉस उन्हें 90% तक नहीं ढकता है, तो आपको और पानी मिलाना होगा।
- तरल में उबाल आने तक मध्यम आंच पर पकाएं। इसके बाद, ढक्कन से ढक दें, आंच धीमी कर दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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