फोटो: खुले स्रोतों से
मांस के साथ पोल्टावा उबले हुए पकौड़े सिर्फ एक पारंपरिक व्यंजन नहीं हैं, बल्कि आपकी रसोई में आराम और गर्मी का एक छोटा अनुष्ठान है
पोल्टावा पकौड़ी यूक्रेनी व्यंजनों का असली गौरव है, और मांस भरने के साथ उनका उबला हुआ संस्करण पकवान को हल्का, कोमल और बेहद सुगंधित बनाता है।
यह परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जब आप क्लासिक गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं के साथ घर के आराम को जोड़ना चाहते हैं। और नुस्खा YIZHLO पृष्ठ पर वर्णित किया गया था।
व्यंजन विधि
सामग्री:
गुँथा हुआ आटा
- आटा 350 ग्राम आटा
- केफिर 250 ग्राम
- नमक 1/3 छोटा चम्मच
- सोडा 1 चम्मच
भरना
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 400 ग्राम
- गाजर 100 ग्राम
- प्याज 100 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
- पानी 30 ग्राम
- मक्खन 20-30 ग्राम
- नमक
- काली मिर्च
- दानेदार लहसुन
कर्कश आवाजें
- लार्ड 100 ग्राम
- प्याज 100 ग्राम
- डिल
- खट्टा क्रीम
तैयारी
- गुँथा हुआ आटा। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- भरना. पहले से गरम फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज को नरम होने तक भूनें। – कीमा डालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और 5-6 मिनट तक भूनें. फिर टमाटर का पेस्ट, पानी और मसाले डालें, 3-4 मिनट तक गर्म करें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। आंच बंद कर दें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
- कर्कश आवाजें। लार्ड को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को धीमी आंच पर गहरा भूरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। प्याज, लार्ड और क्रैकलिंग्स को मिलाएं।
- पकौड़ी का निर्माण. आटे को 4-5 मिमी आकार में बेल लें और 8 सेमी व्यास वाले गोले काट लें। भरावन फैलाएं, लगभग 1 बड़ा चम्मच। एल और पकौड़ी बना लें.
- भाप लेना। 7 मिनट तक पकाएं. पकौड़ों को क्रैकलिंग्स और प्याज के साथ चिकना करें, डिल के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
सलाह
- अधिक नरम आटे के लिए, कमरे के तापमान पर केफिर का उपयोग करें।
- यदि आप हल्का विकल्प चाहते हैं तो आप कीमा बनाया हुआ मांस, जैसे सूअर का मांस और बीफ, या चिकन मिला सकते हैं।
- आप पकौड़ी को न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए बेक्ड टमाटर सॉस या मशरूम सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।
मांस के साथ पोल्टावा उबले हुए पकौड़े सिर्फ एक पारंपरिक व्यंजन नहीं हैं, बल्कि आपकी रसोई में आराम और गर्मी का एक छोटा अनुष्ठान है। वे आसानी से यूक्रेनी व्यंजनों के इतिहास और खाना पकाने के आधुनिक दृष्टिकोण को जोड़ते हैं।
इसे पकाने का प्रयास करें और आपके प्रियजन इस यूक्रेनी व्यंजन की सराहना करेंगे।
