फोटो: खुले स्रोतों से
कुछ उत्पाद इसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाते हैं, जिससे लंबे समय तक भूख संतुष्ट करने और स्वाद का आनंद लेने में मदद मिलती है
सूप न केवल एक आसान पहला कोर्स है, बल्कि यदि आप सही सामग्री चुनते हैं तो पेट भरने का एक वास्तविक तरीका भी है। कुछ उत्पाद इसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाते हैं, जिससे लंबे समय तक भूख संतुष्ट करने और स्वाद का आनंद लेने में मदद मिलती है। वेरीवेल हेल्थ वेबसाइट ने यह जानकारी दी है।
साबुत अनाज उत्पाद
जर्नल ऑफ फूड साइंसेज एंड न्यूट्रिशन का कहना है कि सूप को अधिक भरने वाला बनाने के लिए ब्राउन चावल, क्विनोआ या जौ जैसे साबुत अनाज को शामिल करना एक आसान और सस्ता तरीका है। साबुत अनाज शोरबा को सोख लेते हैं, जिससे एक गाढ़ी, हार्दिक बनावट बनती है जिससे आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है।
परिष्कृत अनाज (जैसे चावल और सफेद आटा पास्ता) के विपरीत, साबुत अनाज में फाइबर बरकरार रहता है, जो पाचन धीमा करता है, रक्त शर्करा और ऊर्जा के स्तर को स्थिर करता है, और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है।
अधिक प्रोटीन
प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है, जिससे यह तृप्ति की भावना को बढ़ाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक बन जाता है। यह रक्त शर्करा को बढ़ने से रोकने और मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करता है।
चाहे आप पशु या पौधे आधारित प्रोटीन चुनें, ऐसे कई स्वस्थ विकल्प हैं जो तृप्ति को बढ़ावा दे सकते हैं और स्वाद में सुधार कर सकते हैं।
फलियां
फलियों में सेम, मटर, दाल और सोया उत्पाद शामिल हैं। वे न केवल किफायती हैं, बल्कि वे प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों से भी समृद्ध हैं, जो किसी भी सूप रेसिपी के पोषण मूल्य और स्थिरता को अनुकूलित करते हैं।
खाद्य विज्ञान प्रौद्योगिकी के रुझान कहते हैं कि साबुत डिब्बाबंद फलियाँ या दाल सूप में अच्छी लगती हैं। आप उन्हें मलाईदार, डेयरी-मुक्त स्वाद देने के लिए उनकी प्यूरी भी बना सकते हैं।
जड़ों
शकरकंद, गाजर, चुकंदर, पार्सनिप और शलजम जैसी जड़ वाली सब्जियाँ सूप के लिए आदर्श हैं, जो प्राकृतिक मिठास और रंग प्रदान करती हैं।
वे फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो ठंड के महीनों के दौरान ऊर्जा और प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करते हैं।
जब जड़ वाली सब्जियों को सूप में उबाला जाता है, तो उनमें एक नरम, मलाईदार बनावट विकसित हो जाती है जो शोरबा को गाढ़ा कर देती है और प्रत्येक काटने में समृद्धि जोड़ती है। अधिक प्राकृतिक रूप से मीठे, कैरामेलाइज़्ड स्वाद के लिए पहले उन्हें पकाने का प्रयास करें, या उन्हें छोटे क्यूब्स में काटें ताकि वे सीधे सूप बेस में पिघल जाएँ।
पत्तेदार साग
केल, पालक, चार्ड या कोलार्ड जैसी पत्तेदार सब्जियाँ न्यूनतम अतिरिक्त कैलोरी के साथ सूप में पोषण और बनावट जोड़ने का एक आसान तरीका है। इसमें फाइबर, आयरन, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो ऊर्जा और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।
दाने और बीज
मेवे और बीज अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ते हुए सूप में अच्छा क्रंच जोड़ सकते हैं।
कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज, कटे हुए अखरोट, या कटे हुए बादाम जैसे विकल्प बनावट, स्वाद और स्वस्थ वसा और फाइबर की खुराक जोड़ते हैं जो आपको लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद करते हैं।
वे मैग्नीशियम, जिंक और सेलेनियम जैसे खनिजों से भी समृद्ध हैं, जो प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
स्वस्थ वसा
सूप स्वस्थ वसा जोड़ने का एक शानदार तरीका है क्योंकि वे अच्छी तरह से संयोजित होते हैं और पाचन को धीमा करके और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद करते हैं।
इसमें आपकी स्वाद पसंद के आधार पर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, एवोकैडो, या यहां तक कि एक चम्मच नट बटर जैसी सामग्री शामिल हो सकती है।
